Quiche de verduras con quínoa

Ingredientes

Masa
- 200 grs. de harina.
- 125 grs. de mantequilla.
- agua.
- una pisca de sal.

Preparación Masa
- Se mezclan los ingredientes, se amasa y se tapa con un paño.
- Se deja reposar por algunos minutos (10 apróx.)
- Se pone en el molde.
- Se mete al horno por pocos minutos para precocer la masa.

Relleno
- 2 huevos.
- 200 grs. de crema.
- champiñones.
- cebolla morada.
- 2 cucharaditas de queso parmesano.
- 1 taza de choclo.

- 1 cucharón de quínoa cocida.

- aceite de oliva.

Preparación Relleno

- Se pican las cebollas y van al sartén con aceite de oliva.

- Se pica el pimentón y se pone en aceite de oliva (bastante).

- Se cortan los champiñones en láminas.

- Se mezclan todos los ingredientes: las cebollas, pimentones, la crema, el choclo cocido, la quínoa, el queso parmesano, los huevos, la sal y la pimienta (a gusto).

- Se agrega todo al molde y se vuelve a meter al horno, hasta que esté cocido.

Galletas de Avena

Ingredientes

- 100 grs. de mantequilla.

- 100 grs. de azúcar.

- 2 huevos.

- rayadura de limón (a gusto)

- 200 grs. de harina.

- 150 grs. de avena.

- 2 cucharaditas de polvos de hornear.

Preparación

- Batir la mantequilla con el azúcar y la rayadura de limón.

- Agregar los huevos y batir hasta lograr una mezcla cremosa.

- Incorporar los polvos de hornear y finalmente la avena.

- Se hacen bolitas con la mano o una cucharita y se ponen en una lata enmantequillada.

- Se mete al horno por unos 15 a 20 minutos (temperatura media).

Nota

- El horno se debe prender unos cinco minutos antes de poner la lata.

- Si se desea se le pueden agregar pasas y/o nueces picadas.

Masa pizza Vegetariana

Ingredientes

1 taza de espinaca o acelga cocida y muy estilada (apretarla bien ,
no debe quedar agua)
1 taza de pan rallado
6 cucharadas de harina
½ taza de leche
3 huevos
Una pizca de sal
1 cucharadita de polvos de hornear.

*Molde muy bien enmantequillado.


Preparación

Unir todos los ingredientes y poner en un molde adecuado para pizza.
Cocer en horno precalentado 10 – 15 min. aproximadamente.
Retirar y rellenar, a gusto.
Sugerencias de rellenos:
Cebolla, morrón, palmitos, fondo de alcachofas, tomates, aceitunas y mucho amor.

Finalmente hornear nuevamente hasta que el queso se derrita.

¿Cómo nació esta idea?

Uno de esos tantos días en que la hora almuerzo se presenta tan variada y la mayoría de las que estamos alrededor de la mesa comenzamos a mirar lo que la vecina ha preparado...... comienzan a surgir las típicas preguntas de ¿qué es?, ¿lo hiciste tú?, se ve rico, ¿cómo lo hiciste?, etc......

Así surgió entonces la idea de generar nuestro propio blog, para poder compartir todos los "secretos culinarios" que a diario compartimos en el DSLS...

Espero que disfrutemos de este ciberespacio al que estamos llegando y que tanto Carmela como todas las mujeres que a diario nos sentamos a la mesa, nos ayudemos a endulzar nuestras vidas familiares.

Un abrazo y bienvenidas a "Cocinando con Carmela"